Calvados Dupont / Vigannerie

19/20 Punkte "Revue des Vins", Juli 2009, Calvados Dupont. Mal nennen sie Dupont "Referenz für uns" (Pierre Crisol vom Feinschmecker-Standardwerk Gault & Millau), mal bezeichnen sie ihn als "bemerkenswertes Destillat von perfekten Früchten" (Pierre Crisol), und eventuell nennen sie ihn auch einfach "exquisit" (Christian Millau): Immer ist von diesem Calvados die Rede.

Auch wir müssen bekennen: Kaum ein anderer Calvados erreicht diese Finesse im Geschmack. Wer NUR die bekannten, süßen Apfelaromen sucht, der ist sicher mit einem anderen Produkt besser beraten. Allerdings ist die milde Süße fast immer durch Zugabe von Zucker erkauft.

Aber wer die für die Calvados-Produktion typischen, hocheleganten und manchmal leicht herben Aromen der Apfel-Sorten Saint-Martin, Binet oder Mettais liebt (winzige Apfelsorten, die man nicht ißt - je kleiner, desto besser!), der muß dieses Produkt probieren. Wir halten ihn für DAS Erzeugnis in diesem Bereich: ein Meisterstück, das 150 Jahre Erfahrung beinhaltet. Das ist nicht mehr nur Handwerk, das ist Kunst.

Hier ein Tip für die echten Gourmets unter Ihnen: nach einem wirklich ausgezeichneten Menu ein reifer Camembert mit einem Stück Baguette und ein solcher Calvados (im Schwenker) - das ist ein kulinarisches Erlebnis, das kaum zu übertreffen ist. Dafür brauchen Sie kein Sterne-Restaurant mit astronomischen Preisen (wo unser Réserve schon mal 10 EUR pro 2cl-Glas kostet), was ich für kompletten Blödsinn halte, denn deswegen trinken wir Deutschen kaum einen Digestif im Restaurant.

Alle Äpfel wurden von Hand geerntet, und alle Sorten Calvados sind unfiltriert und nicht durch Kälte stabilisiert, um den natürlichen Geschmack zu bewahren!

Fast alle Sterne-Restaurants in Frankreich offerieren dieses Produkt (unter dem Namen "Dupont" - wir lassen uns aus rechtlichen Gründen mit dem identischen Calvados unter der Handelsmarke "Vigannerie" beliefern): Taillevent, Faugeron, Arpège, Amphyclès, Jacques Cagna, Miraville, Port Alma, Le Divellec, La Tour d'Argent, Laurent, Carré des feuillant, Michel Rostang, Apicius, Le Jules Verne, Hôtel de Vigny, Pétrissans, Pierre Gagnaire.

Calvados Dupont / Vigannerie
Calvados Dupont / Vigannerie +15 ans
74,90 EUR
107,00 EUR pro 1 ltr
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Calvados Dupont +30 years
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149,00 EUR
212,86 EUR pro 1 ltr
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