Wer sucht der findet! Diesen Calvados bietet auch das Luxus-Kaufhaus Fauchon in Paris. Bitte NICHT aus winzigen Gläsern trinken, sondern aus kleinen Schwenkern - das Aroma ist umwerfend!
Endlich haben wir einen Ersatz für den Calvados von Manoir d'Apreval gefunden! Es ist eine über 15 Jahre alte Sonderedition von Coquerel zu einem sehr sympathischen Preis.
"Aus über 20 verschiedenen Fässern, in denen 15 bis 20 Jahre alter Calvados lagerte, wählte Coquerel nur 900 Liter aus um diese für ein halbes Jahr zu finishen. Das Finish erfolgte in Armagnac- und Cognac-Fässern.
In der Nase deutliche Noten von getrockneten Äpfeln, Rauch und Gebäck. Geschmacklich begeistert diese Limited Edition mit sehr delikaten und würzigen Aromen, in Harmonie mit Nuancen von süßem Gebäck."
Dem schließe ich mich gerne an. Die Lagerung in ehemaligen Armagnac- und Cognac-Fässern mach aus einem "einfachen" Apfelbrand ein echtes Geschmackserlebnis. Wobei man sagen muss, dass 15-20 Jahre natürlich altersmäßig schon zu einem beachtlich reifen Calvados führen, aber die verschiedenen Fässer bringen nochmals ganz neue Noten dazu. 42% Alkoholgehalt sind hier optimal. Die 900 Liter ergaben genau 1170 Flaschen Calvados, und diese sind einzeln nummeriert (!). Wenn der mal weg ist, ist er wirklich weg :-(
Beim IWSC 2019 gab es dafür die Bronzemedaille. Ich kenne Calvados für einen vielfachen Preis, der nicht entfernt diese Qualität aufweist.
