Es gibt hier und dort einen billigen Elsbeeren-Brand von Miclo, aber ich habe keine Ahnung, was bei diesem Preis darin enthalten sein soll. Unser Brand von Bertrand bietet Spitzenqualität zu einem sehr fairen Preis - man kann auch das 10-fache investieren!
Wikipedia: "Alisier (fr: Alisier torminal; de: Elsbeere) oder Eau-de-vie d'Alisier bezeichnet einen aus den Früchten des Elsbeerbaums hergestellten klaren Obstbrand. Dieser Schnaps mit etwa 45 Vol.-% wird im Elsass hergestellt und ist dort bei Kennern als Spezialität bekannt."
Unser Experte erzählte uns weit mehr:
"Die hier verwendete Elsbeere kommt vereinzelt in den Bergwäldern der Vogesen vor und ist ein Wildobst.
Der Elsbeerbaum zählt zu den Rosengewächsen, was sich auch in der Feinheit des Duftes widerspiegelt: Florale Aromen umschwingen Bittermandel- und Marzipanaromen.
Die Ernte der reifen Früchte ist nicht einfach, da die Bäume teils über 30m hoch sind. Die Pflücker befinden sich in einem Fesselballon, der unten an einem Raupenfahrzeug befestigt ist. Durch die breite Auflage der Gummiraupen, wird der Waldboden nicht beschädigt und die Pflücker sind maximal gesichert. Ferner bieten die Raupenfahrzeuge besten Halt an schrägen Hängen.
Die Ernte ist marginal, aber hier handelt es sich um eine Wildfrucht und um keine kultivierte!
80 - 100 Liter Maische ergeben nur 1-2 Liter edelsten Brand, der durch entmineralisiertes Wasser auf 45 Vol/% herabgesetzt wird.
Nicht umsonst ist die Eisbeere die Königin der Wildobstsorten, und wer sie einmal probiert hat, ist infinziert.
Diese Feinheit, Vielschichtigkeit, das florale, dann auch noch türkischer Honig .............verdammt geiles Zeug! Ich habe es gerade im Glas und denke, ich muss nicht auf die antibakterielle Wirkung eingehen."
Als Erben einer langen Familientradition von Geduld und Know-how brennen wir unsere Obstbrände wie es schon Joseph BERTRAND im Jahr 1874 getan hat: "mit Perfektion - aus Liebe zur tadellos ausgeführten Arbeit". Heute zeichnen wir uns dank diesem ständigen Qualitätsstreben als eine der besten Brennereien Frankreichs aus. Jahr für Jahr messen wir unser Know-how erfolgreich mit dem unserer Konkurrenten in den renommiertesten nationalen und internationalen Wettbewerben. Ein Fleckchen elsässischer Erde wird somit Tag für Tag zum Botschafter des guten französischen Geschmacks in der ganzen Welt.
BERTRAND: 25 Goldmedaillen in den letzten zehn Jahren.
Abbildung ähnlich.
