Cognac

Sie finden bei uns nicht die üblichen Sorten, die man sowieso überall bekommt. Wir legen Wert auf Exklusivität im Sinne des Wortes, und deshalb gibt es bestimmte Cognacs NUR bei uns.

Das beste Beispiel ist wohl Kelt - die Legende unter den Cognacs, die wir exklusiv in Deutschland importieren. Lesen Sie hier mehr über Kelt:

Noch nie von Kelt gehört? Kein Wunder: Sie kennen nur die Cognacs, die für sich werben. Kelt hat das nicht nötig: Alle paar Monate ist der komplette Bestand ausverkauft!

Einmal um die ganze Welt - so müsste das Motto dieses Cognacs lauten. Es gibt ja viele originelle Ideen, ein Produkt zu verbessern, aber was Kelt mit Cognac anstellt, ist wirklich vollkommen unglaublich.

Aber fangen wir doch ganz von vorne an: Ich habe sieben Jahre gebraucht, um endlich den Kontakt zu Kelt zu bekommen und damit verbunden die Möglichkeit, diesen Cognac direkt zu beziehen. Was zunächst eher wie eine Biersorte klingen mag, ist in Wirklichkeit der Name des schwedischen Gründers Olev Kelt. Im Jahr 1987 fing er damit an, eine revolutionäre Technik der Geschmacksverfeinerung einzusetzen, die er bereits von Aquavit kannte: Man läßt die Fässer über einen längeren Zeitraum auf Schiffen transportieren.

Schon im 19. Jahrhundert hatte man beim Transport der Fässer nach Übersee bemerkt, dass der Cognac wesentlich reifer schmeckte. Die Bewegungen des Schiffes, verbunden mit dem Meeresklima und ständigen Temeperaturänderungen, bewirkten eine erstaunliche Geschmacksverfeinerung und machen den Cognac wesentlich weicher!

Heute lässt Kelt ALLE seine Cognacs aus der Grande Champagne in Fässern eine Seereise von etwa 90-100 Tagen antreten, die den Cognac sozusagen einmal um die Welt führt. Die Fässer sind nur zu etwa 70% gefüllt, so dass der Inhalt reichlich Platz hat, sich zu bewegen. Vor der Abfahrt werden sie von der Behörde versiegelt. Das Ergebnis ist sensationell: Kelt Cognacs räumen Medaillen ab wie kein anderes Produkt, und Paczensky nennt in seiner Liste der unübertrefflichen Cognacs gleich drei der fünf unten aufgeführten Sorten "unübertrefflich". Nur der V.S.O.P. bekommt bei ihm eine "schlechtere" Bewertung": Sehr gut! Und den Christopher Columbus konnte er nicht testen, weil es ihn in Deutschland noch nicht gab.

X.O. und Petra sind die Cognacs, für die beim IWSC extra eine neue Auszeichnung erfunden werden mußte: Platinum!

Die schönen Karaffen sind Nachbildungen alter Schiffs-Karaffen, die natürlich auch bei hoher See nicht umkippen sollten. Na denn: Skol!

"Traditionsgemäß ist Cognac eine Komposition („Assemblage“) aus verschiedenen Branntweinen verschiedener Jahrgänge und Lagen. Die Assemblage ist jedoch keine Pflicht.

Das Alter des Cognacs entspricht der Zeit im Eichenfass, da der Alterungsprozess nach Abfüllung in Flaschen beendet ist. Die Altersangabe bezieht sich immer auf den jüngsten zur Assemblage zugesetzten Teil."

Bei Kelt ist das anders: Man verwendet nur die beste Lage, und unser V.S.O.P. ist mehr als doppelt so alt, wie es die Behörden vorschreiben:

Grande Champagne Cognac, etwa 11 Jahre alt, aber durch die Weltreise ergibt sich ein "gefühltes Alter" (tasting age) von etwa 20 Jahren. Das ist also eigentlich ein echter X.O.! "Sehr gut" laut Paczensky, 86 Punkte Wine Enthusiast (1. Platz V.S.O.P.-Cognac).

Florales Aroma, Vanille im Geschmack, mild und weich. Im Abgang folgt eine hervorragende Länge und Komplexität - da hat der Seegang offenbar wirklich interessante Nuancen bewirkt, die man sonst nicht kennt.

Bitte nicht weitersagen: Ich nehme davon immer eine Flasche in den Urlaub mit, wenn es nach Frankreich geht. Als ich letztes mal eine andere Sorte dabei hatte, fehlte mir etwas - es war so eine Art von Phantomschmerz. Und versuchen Sie mal, in Frankreich einen guten Cognac zu kaufen - keine Chance!
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